Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de ajonjolí dorado, 1 berenjena picada en cuadritos pequeños, 1 calabacín picado, 1 cebolla de puerros picada, 8 panes chinos de arroz, 1 pizca de pimienta, 1 pimiento picado, 1 tacita de raíces chinas, 1 pizca de sal,

En un wok se echa el aceite de oliva cuando este bien caliente se parte rápidamente la berenjena con la cáscara en cuadritos y se mete al aceite para que no se amargue con la sal y la pimienta. Cuando esta este sofrita se le agrega los puerros, el calabacín con la cáscara, el pimiento picado, un poco más de aceite de oliva y finalmente las raíces chinas. El ajonjolí en una sartén sin nada se tuesta hasta que quede doradito y se revuelve con las verduras. En una olla aparte, con agua hirviendo, se va cocinando cada panecillo chino durante un minuto y al sacarlos se van armando rollitos con la verduras y se sirven inmediatamente.